![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Интересно, а как народ приходит к подобным исследовательским темам, и за счет чего происходит их финансирование:
получено научное доказательство того, что в молоке хлопья набухают лучше, чем в воде:
Исследователи погружали два типа распространенных типов хлопьев в дистиллированную воду и молоко с жирностью 2% на время от 5 до 300 секунд и (о чудо!)с помощью таких методов, как сканирующая электронная микроскопия было выяснено, что в молоке набухание и изменение микроструктуры хлопьев происходит так, что человеком хлопья усваиваются эффективнее, чем при набухании хлопьев в воде.
химия свинячьего дерьма (правда статья 1983 года, но вдруг кому-то захочется воспроизвести работу или использовать методику для изучения других фекальных масс или, чем черт не шутит - модифицировать методику и сделать ее более эффективной, или даже сделать из говна конфетку)
Описана методика для выделения и экстракции пахнущих веществ из свиных фекалий, свиной мочи и смеси вышеописанных субстанций. Образцы замораживали и подвергали вакуумной перегонке в замороженном состоянии, дистиллят несколько раз последовательно обрабатывали диэтиловым эфиром, после чего анализировали экстракт методами хромато-масс спектрометрии.
(жаль, что не могу скачать статью (слишком старый источник, подписки на такие даты в универе нет) и выяснить, какие вещества обеспечивают запах старого свинарника.
получено научное доказательство того, что в молоке хлопья набухают лучше, чем в воде:
Исследователи погружали два типа распространенных типов хлопьев в дистиллированную воду и молоко с жирностью 2% на время от 5 до 300 секунд и (о чудо!)с помощью таких методов, как сканирующая электронная микроскопия было выяснено, что в молоке набухание и изменение микроструктуры хлопьев происходит так, что человеком хлопья усваиваются эффективнее, чем при набухании хлопьев в воде.
химия свинячьего дерьма (правда статья 1983 года, но вдруг кому-то захочется воспроизвести работу или использовать методику для изучения других фекальных масс или, чем черт не шутит - модифицировать методику и сделать ее более эффективной, или даже сделать из говна конфетку)
Описана методика для выделения и экстракции пахнущих веществ из свиных фекалий, свиной мочи и смеси вышеописанных субстанций. Образцы замораживали и подвергали вакуумной перегонке в замороженном состоянии, дистиллят несколько раз последовательно обрабатывали диэтиловым эфиром, после чего анализировали экстракт методами хромато-масс спектрометрии.
(жаль, что не могу скачать статью (слишком старый источник, подписки на такие даты в универе нет) и выяснить, какие вещества обеспечивают запах старого свинарника.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-05-17 04:34 am (UTC)From:"ÐÐ·Ð¼ÐµÐ½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð¸ÐºÑоÑÑÑÑкÑÑÑÑ Ñ Ð»Ð¾Ð¿Ñев бÑли ÑÑÑе вÑÑÐ°Ð¶ÐµÐ½Ñ Ð² диÑÑиллиÑованной воде, а не в молоке 2% жиÑноÑÑи, возможно, из-за Ñого, ÑÑо Ð¶Ð¸Ñ Ð¸ дÑÑгие ÑвеÑдÑе веÑеÑÑва в молоке оказалиÑÑ Ð½Ð° повеÑÑ Ð½Ð¾ÑÑи Ñ Ð»Ð¾Ð¿Ñев, пÑепÑÑÑÑвÑÑ Ð²Ð¿Ð¸ÑÑÐ²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¶Ð¸Ð´ÐºÐ¾ÑÑи..."
"changes in the microstructure of flakes. These changes were !more pronounced in distilled water! than in milk 2%, probably because the fat and other solids in milk become deposited on the flakes' surface hindering liquid infiltration. Structural and textural modifications were primarily ascribable to the plasticizing effect of water that softened the carbohydrate/protein matrix, inducing partial collapse of the porous structure and eventually disintegration of the whole piece through deep cracks."
Ðа и в ÑокÑÑе Ñ Ð½Ð¸Ñ , кажеÑÑÑ, не ÑÑолÑко Ñам ÑÐ°ÐºÑ ÑаÑÑвоÑениÑ, ÑколÑко Ð¼ÐµÑ Ð°Ð½Ð¸Ð·Ð¼, Ñ Ð¾ÑÑ Ð±ÐµÐ· полной веÑÑии ÑказаÑÑ Ñложно.
Ð Ñак лÑди вообÑе занимаÑÑÑÑ ÑазнÑми веÑами) ÐÐ¾Ð¼Ñ Ð½ÐµÐ±Ð¾ в Ð°Ð»Ð¼Ð°Ð·Ð°Ñ , ÐºÐ¾Ð¼Ñ ÑвинÑе Ñекалии)
no subject
Date: 2012-05-17 05:46 am (UTC)From:no subject
Date: 2012-05-17 05:45 am (UTC)From:http://flavorchemist.livejournal.com/63624.html
no subject
Date: 2012-05-17 05:49 am (UTC)From:no subject
Date: 2012-05-17 05:52 am (UTC)From:no subject
Date: 2012-05-17 06:47 am (UTC)From:no subject
Date: 2012-05-17 06:52 am (UTC)From:no subject
Date: 2012-05-17 07:05 am (UTC)From:У Ð¼ÐµÐ½Ñ Ð½Ð°ÑÑÑойки комменÑов из-за Ñпам-боÑов Ñакие, ÑÑо лÑбой ÐºÐ¾Ð¼Ð¼ÐµÐ½Ñ Ñо ÑÑÑлкой напÑавлÑеÑÑÑ Ð² Ñпам-ÑилÑÑÑаÑоÑ
no subject
Date: 2012-05-23 02:32 pm (UTC)From:We thank Masayuki Jimbu for an offer of swine faeces and urine, and Sumio
Nagai for helpful comments.
:D