6 января 1795 года родился Ансельм ПайяАнсельм Пайя - французский химик, который первым изучил химию целлюлозы и лигнина. При попытке разделить древесину на составные части Пайя обнаружил, что при обработке её азотной кислотой образуется волокнистое вещество, аналогичное хлопку. Работы были опубликованы в 1838 году, а в следующем 1839 году в научную литературу вошёл термин «целлюлоза». Наиболее знаменитое открытие Пайя, сделанное вместе с Жан-Франсуа Персо, — фермент диастаза (амилаза), которая расщепляет крахмал на олигосахариды. Это стал первый в истории науки описанный фермент. В 1962 году Американское химическое общество учредило премию Ансельма Пайя.
6 января 1914 года родился Кеннет Санборн ПитцерКеннет Санборн Питцер - американский физхимик и химик-теоретик, просветитель, о котором говорили, как об "одном из наиболее значимых специалистов по физической химии своего времени". Отметился в термодинамике, статистической механике, структуре молекул, природе химической связи, релятивистским эффектам в химии, кинетике и конформационном анализе.