Здравствуйте! Действительно, для жарки сейчас (и в России) стараются использовать жидкие масла. Причем транснационалы все хотят видеть высоолеиновое подсолнечное масло. Даже пальмовый суперолеин с температурой плавления в 4 градуса им не подходит - он же из пальмового масла!!! А вот полностью гидрированные масла использовать в пищу...Температура плавления под 70 градусов - не очень съедобно.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
chiming
no subject
Date: 2014-01-02 12:43 pm (UTC)From:Действительно, для жарки сейчас (и в России) стараются использовать жидкие масла. Причем транснационалы все хотят видеть высоолеиновое подсолнечное масло. Даже пальмовый суперолеин с температурой плавления в 4 градуса им не подходит - он же из пальмового масла!!!
А вот полностью гидрированные масла использовать в пищу...Температура плавления под 70 градусов - не очень съедобно.