Научные темы аднака

[feanoturi]

Интересно, а как народ приходит к подобным исследовательским темам, и за счет чего происходит их финансирование:

получено научное доказательство того, что в молоке хлопья набухают лучше, чем в воде:

Исследователи погружали два типа распространенных типов хлопьев в дистиллированную воду и молоко с жирностью 2% на время от 5 до 300 секунд и (о чудо!)с помощью таких методов, как сканирующая электронная микроскопия было выяснено, что в молоке набухание и изменение микроструктуры хлопьев происходит так, что человеком хлопья усваиваются эффективнее, чем при набухании хлопьев в воде.

химия свинячьего дерьма (правда статья 1983 года, но вдруг кому-то захочется воспроизвести работу или использовать методику для изучения других фекальных масс или, чем черт не шутит - модифицировать методику и сделать ее более эффективной, или даже сделать из говна конфетку)

Описана методика для выделения и экстракции пахнущих веществ из свиных фекалий, свиной мочи и смеси вышеописанных субстанций. Образцы замораживали и подвергали вакуумной перегонке в замороженном состоянии, дистиллят несколько раз последовательно обрабатывали диэтиловым эфиром, после чего анализировали экстракт методами хромато-масс спектрометрии.

(жаль, что не могу скачать статью (слишком старый источник, подписки на такие даты в универе нет) и выяснить, какие вещества обеспечивают запах старого свинарника.

Comments

[burduh.livejournal.com]

А разве не в воде структура меняется быстрее?

"Изменения микроструктуры хлопьев были ярче выражены в дистиллированной воде, а не в молоке 2% жирности, возможно, из-за того, что жир и другие твердые вещества в молоке оказались на поверхности хлопьев, препятствуя впитыванию жидкости..."

"changes in the microstructure of flakes. These changes were !more pronounced in distilled water! than in milk 2%, probably because the fat and other solids in milk become deposited on the flakes' surface hindering liquid infiltration. Structural and textural modifications were primarily ascribable to the plasticizing effect of water that softened the carbohydrate/protein matrix, inducing partial collapse of the porous structure and eventually disintegration of the whole piece through deep cracks."

Да и в фокусе у них, кажется, не столько сам факт растворения, сколько механизм, хотя без полной версии сказать сложно.

А так люди вообще занимаются разными вещами) Кому небо в алмазах, кому свиные фекалии)

[http://users.livejournal.com/_delfinchik_/]

Так называемый запах "хряка" - это в значительной степени скатол.
http://flavorchemist.livejournal.com/63624.html

[michael.ul.myopenid.com (from livejournal.com)]

Последнюю статью положил тут http://zalil.ru/33253695

[michael.ul.myopenid.com (from livejournal.com)]

Коммент мой с ссылкой на pdf статьи в спам ушёл, могу просто на почту выслать.

[vendetto.livejournal.com]

Смешные:
We thank Masayuki Jimbu for an offer of swine faeces and urine, and Sumio
Nagai for helpful comments.

:D