Унаги - не только суши, но и зеленый флуоресцирующий белок

[feanoturi]

Инструментарий флуоресцирующих белков пополнился новым белком, выделенным из угря Eel Muscle - это первый флуоресцирующий белок, который вырабатывается организмом позвоночного.

Исследователи из группы Ацуси Мияваки (Atsushi Miyawaki) внезапно заметили, что Eel Muscle светится в темноте. Они выделили его, ожидаемо назвали белок UnaG (унаги - "угорь" по японски). Особенностью белка является то, что его флуоресценция проявляется только при связывании белка с билирубином, что, в перспективе дает возможность использовать унаги-белок в диагностике заболеваний печени (повышенный уровень билирубина у человека является маркером дисфункции печени).

Ну а от себя добавлю, что суши, светящиеся зеленым - тоже ИМХО перспективная кулинарная концепция