Экперимент не "чистый" :) Засунули современного человека без подготовки. В то время как комплексное обучение настоящего рыцаря начиналось с нежнейшего возраста - детские доспехи, - и им прививали различные техники и трюки, как максимально вольготно чувствовать себя в доспехах. К тому же, доспехи
настоящего рыцаря в оптимальном случае ковались под него, с учетом его сильных и слабых сторон, что, полагаю, позволяло повысить "качество" каждого отдельного рыцаря и удобство в собственных доспехах.
Засунь меня в скафандр - тоже долго не протяну. А вот если есть навык и привычка, наработанные десятилетиями...