Apr. 10th, 2014

feanoturi: (Северус Снейп)

Если бы производители самых что ни на есть натуральных ака "органических продуктов" должны были бы тоже расписывать химических состав своих товаров, это бы выглядело так
Банан черника и киви )

Потащено из станд-алоун блога австралийского преподавателя химии Джеймса Кеннеди, в котором владеющий английским человек может найти еще много интересных вещей
feanoturi: (Homo legens)


Азодикарбонамид (Е-927а) - диамид азодикарбоновой кислоты представляет собой кристаллический порошок оранжевого цвета. В промышленности получается с помощью реакции конденсации сульфата гидразина и мочевины при повышенных давлении и температуре с последующем окислением NaOCl (гипохлоритом натрия).



Применений у этого вещества масса - порофор (вспениватель) термопластов и эластомеров при литье, экструзии и ротационном формовании. В пищевой же промышленности он используется для отбелки муки и хлопьев, а также как улучшитель теста в хлебопечении, его применение способствует увеличению пористости хлеба, причем и при вспенивании полимеров и при вспенивании хлеба химизм появления пузырьков одинаков - азодикарбонамид легко разлагается при нагревании примерно до 200°C, продуктами разложения являются азот (в основном) и аммиак (побочный продукт термораспада), которые и дают пену.

ВОЗ считает азодикарбонамид безопасным. В РФ азодикарбонамид разрешен и применяется либо как индивидуальный хлебопекарный улучшитель, либо в качестве компонента сложных пекарских порошков. В США рассматривается как практически Земля в руководстве автостопщика по галактике у Дугласа - "в основном безвреден". Тем не менее некоторые страны Европы и Австралия наложили запрет на применение Е-927а в пищевой промышленности, причем кое-где в Европе его даже запретили применять для изготовления полимерных изделий, которые могут контактировать с едой. Причина - отрывочные результаты исследований о том, что потребление азодикарбонамида вовнутрь приводит к к проблемам органов дыхания (хотя, если здраво мыслить, то даже при самой быстрой выпечке температуры и времени с лихвой хватит для разложения самого Е-927, а уж азот-то  мы привыкли вдыхать - как никак почти 80% в атмосфере).

Однако, несмотря на эту логику, в начале 2014 года сеть фаст-фуда Subway (по крайней мере в США) отказалась от применения азодикарбонамида при выпечке, обозвав его "химикатом для резины".
feanoturi: (Джучи)
похоже решил сыграть с читателями в игру "найди глупость" и играет регулярно каждый день, обновляя глупости, но не удаляя старые. На это раз он поместил вот такой лид к интернет-статье:

3


ага, 14 апреля Марс можно будет увидеть невооруженным глазом, подсолнечное масло "Злато" не содержит холестерина и т.д. Никто не оспаривает да, что можно будет увидеть, что да, не содержит, но блин, Марс можно увидеть невооруженным глазом на небе в любую ночь без облаков и туч, а холестерина нет в любом растительном масле)))

короче как-то так:

Курочкин  )

June 2014

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 1314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 04:50 am
Powered by Dreamwidth Studios