Jun. 10th, 2014

feanoturi: (Ехидный песец)


а) Сразу после использования
б) Непосредственное перед использованием
в) По ситуации

Опрос касается равно кухонной и лабораторной посуды
feanoturi: (I'm a cook)
Эфирные масла становятся популярными из-за того, что многие потребители стремятся заменить ими синтетические моющие средства, репелленты насекомых и даже лекарственные препараты. Новое исследование рассматривает эфирные масла как кандидаты для продления срока годности продуктов питания. В результате нового исследования разработана съедобная пленка, содержащая масла гвоздики и орегано, которая продлевает срок годности хлеба на время дольшее, чем коммерчески доступные добавки.



Нильда де Соарес (Nilda de F. F. Soares) предположила, что эфирные масла могут затормозить рост бактерий и плесени, сохраняя тем самым хлеб на большее время, при этом уже было известно, что эфирные масла орегано и гвоздики уже были использованы в составах для получения съедобной упаковочной пленки, правда, эффективность таких пленок и проверка их свойств и возможностей применения проводилаесь еще не в достаточной степени.

Исследователи из группы Соарес решили испытать, насколько успешно различные съедобные пленки с эфирными маслами гвоздики и орегано могут обеспечить свежесть хлеба, а также насколько такие материалы могут посоревноваться с коммерчески доступным противомикробным агентом. который по технологии добавляют в выпечку. Обычно срок годности хлеба продлевают с помощью пропионата кальция.

Исследователи купили хлеб без консервантов и поместили его ломтики в пластиковые пакетики, содержащие и несодержащие съедобные пленки с эфирными маслами, а к некоторым образцам добавили и пропионат кальция. Хлеб без консервантов любого типа обрастал плесенью довольно быстро, пропионат кальция терял свою эффективность через 10 дней и также позволял хлебу обрастать плесенью, а съедобные пленки с эфирными маслами продолжали защищать хлеб от порчи.

June 2014

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 1314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 23rd, 2017 05:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios